गर्मी के मौसम में बॉडी को हाइड्रेट रखना सबसे जरूरी काम है। इस मौसम में पानी के साथ दही और लस्सी का सेवन करना आपके स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होने वाला है। आप में से कई लोग दही खाना पसंद तो करते होंगे लेकिन रोज एक जैसी चीज खाना भला किसको पसंद होता है। ऐसे में आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आएं हैं जिसे खाकर आपको मजा आ जाएगा। आइए आज बनाते है पहाड़ी स्टाइल रायता जो टेस्टी होने का साथ आपके शरीर के विभिन्न फायदे पहुंचाने वाला है।
पहाड़ी स्टाइल रायते को बनाने के लिए आपको कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो करना होगा।
स्टेप-1
सबसे पहले पहाड़ी स्टाइल रायते को बनाने के लिए आपको दो से तीन खीरे लेने हैं। हालांकि पहाड़ों में खीरे की जगह खीरे जैसी दिखने वाली ककड़ी का इस्तेमाल किया जाता है। आप इन खीरों को अच्छी तरह धोएं साथ में इनको अच्छे से कद्दूकस में कस लें। इसमें आपको ये ध्यान में रखना है कि कसा हुआ खीरा हल्का दमदरा होना चाहिए।
स्टेप-2
दूसरी तरफ आप जीरा और सरसों को भून लें। ब्राउन होने तक भूनने के बाद आप दोनों को साथ में पाउडर की तरह पीस लें।
इस मसाले में स्वाद अनुसार नमक, काला नमक, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, रायते को तीखा बनाने के लिए 4 हरी मिर्च डाल लें। खीरे में जायका बढ़ाने वाला मसाला बनकर तैयार है।
स्टेप-3
दो से तीन कटोरी दही ले लें, जमी हुई दही को थोड़ा पानी मिलाकर उसे हल्के से फेंट लें। फेंटने से दही की कंसिस्टेंसी रायता बनाने के लिए परफेक्ट होगी। दही में ज्यादा पानी नहीं मिलाना है, यह रायता गाढ़ा ही बनता है। यही इस रायते की खासियत है।
स्टेप-4
अब कसा हुआ खीरा पानी छोड़ने लगा होगा। खीरे को हाथ से निचोड़ कर एक बॉउल में डाल दें। इसके बाद फेटी हुई दही को खीरे में डालकर रखें। अब बनाए गए मसाले को खीरे और दही के ऊपर डाल ले और हाथों से अच्छी तरह मिक्स कर लें। एक बार चखकर नमक देख लें। लीजिए आपका पहाड़ी स्टाइल रायता बनकर एकदम तैयार है। ये रायदा गर्मी को भगा देगा। दही और खीरे के साथ में होने के कारण आपके पेट को फायदे देने वाला है। आप इस रायते को चावल, रोटी और पराठे के साथ खा सकते हैं।
